提拉米苏的做法

传统做法：
&\7z'@-p9HXX7x7I!}0马斯卡彭（Mascarpone cheese）、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 钱塘个人空间KGx~+YC3n3y0wk@2@
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
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1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
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i*z/Tx~N02.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
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_C {)E#q({03.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
s a[,?0k#^04.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液。 钱塘个人空间"p(M GI:g-n)oU,l

;s,vX2X'l*K05.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
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-Gl;F$V[z%q2C'Z5M06.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
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x y1a0J8fN0因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定。一个8寸模型可填满。 钱塘个人空间6V'h gO3gW$@u

9}"L2k"x$mN_0关于配方的调整：
okCw W#Ix.ne0传统的提拉米苏是完全不加酒精的。但有的人则坚持要加Marsala酒才算正统。也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。传统配方中，重要的马斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。没有的手指饼干，有用海绵蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。

其他做法：

Cream cheese 200g，即食布丁 200g ，鲜奶油 100g ，砂糖20g ，手指饼干一盒，速溶咖啡粉若干，可可粉 若干
+f*cc'DtoxcI8S0做法：将Cream cheese捣碎后加入布丁，搅拌均匀后，加入鲜奶油和砂糖，继续搅拌均匀。然后在容器里排放好手指饼干，浇上咖啡汁，平铺上一层，再排放一层手指饼干，同样浇上咖啡汁，再铺一层, 然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室放置一晚即可，吃的时候洒上可可粉。简单吧！不用蛋黄蛋白分别搅拌加工，最后吃的时候，味道也非常相似 ！

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